Am Rande des Naturschutzgebietes "Stecknitzniederung" direkt am Elbe-Lübeck-Kanal inmitten des Dorfes Dalldorf liegt der Eichenhof. Die Gemeinde Dalldorf kann im Jahr 2005 auf ihr 775 jähriges Bestehen zurückblicken. Die erste urkundliche Erwähnung des Hofes datiert aus dem Jahre 1805.

Seit dem Jahr 2000 wird von Sascha Olsson und Thomas Göpfert auf dem Eichenhof die Pferde- und Ponyzucht betrieben. Im Jahr 2002 wurde der Name "Eichhof" als Prefix im Central Prefix Register eingetragen. Seit dem tragen alle hier gezohgenen Pferde dieses Prefix in ihrem Namen.